成都茶道文化讲究茶具的象征意义、品饮的礼仪规范、茶艺的精湛技艺以及茶馆的社交功能,体现了对传统文化的传承、对生活品质的追求以及和谐包容的社会氛围。以下是对成都茶道文化讲究的具体阐述:
茶具的象征意义
成都茶道中,盖碗茶具是核心元素,由茶盖、茶碗、茶船三部分组成,分别象征天、地、人,寓意"天地人和"。茶船用于承托茶碗,防止烫手;茶盖则用于保持水温、拨动茶水,使茶香四溢。这种茶具设计不仅实用,更蕴含了深厚的哲学思想。
品饮的礼仪规范
成都茶道中的品饮礼仪细致入微,体现了对茶客的尊重与关怀。例如:
茶盖放置:茶盖朝下靠茶船,表示需要续水;茶盖朝外斜靠茶船,可能是求助信号;茶盖立起放茶碗旁,表示钱未带够想赊账;茶盖朝上放进茶碗,则表示人已离开,可以收拾桌子。
品饮方式:品盖碗茶时,需用左手拿着茶船和茶碗,右手用茶盖内侧轻轻将飘在茶汤表面的茶叶向外侧推,并把茶盖搭在茶碗上,留一道缝儿,举到嘴前小啜。若要茶汤浓些,可用茶盖在水面轻轻刮一刮,使整碗茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓。
茶艺的精湛技艺
成都茶道中的茶艺表演,如"龙行十八式",展现了泡茶、倒茶、品茶等技艺的精湛与细致。茶倌们身怀绝技,能够将装满开水、有一米长壶嘴的大铜壶玩得风车斗转,表演出"蛟龙探海""飞天仙女""童子拜观音"等花样,水柱临空而降,泻入茶碗,翻腾有声,须臾之间嘎然而止,茶水恰与碗口平齐,碗外无一滴水珠,既是一门绝技,又是艺术的享受。
茶馆的社交功能
成都茶馆是茶道文化的重要载体,也是人们社交、休闲的重要场所。在成都,闹市有茶楼,陋巷有茶摊,公园有茶座,大学有茶园,处处有茶馆。茶馆内卖报的、擦鞋的、修脚的、按摩的、掏耳朵的、卖瓜子豆腐脑的穿梭往来,服务性的项目花样之多,也算成都茶馆一景。茶馆不仅是品茶的地方,更是人们交流信息、洽谈生意、休闲娱乐的场所,体现了成都人"乐群"的性格和对生活的热爱。